アサリ酒蒸し

【アサリの効能】

動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧予防、貧血予防、食欲増進など。

カルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミン、ミネラル類を多く含み、旨味のもとである「コハク酸」という有機酸に富んでいる。

あさりは帆立貝に次いでコハク酸が多く、調理上で「出汁」が不要となる。

【あさり酒蒸し】材料

あさり150g      酒　60ml

サラダ油　大さじ0.5

にんにくチューブ　1.5cmぐらい

小ネギ　適量　　醤油　小さじ1

あさりはもちろん、ねぎのシャキっとした食感やダシにひたした香りもまた格別。