2022年9月28日 (水)

米を食べたい

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やはり玄米でしょう、

2022年9月24日 (土)

しじみ汁

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しじみ汁には、

オルニチンがいっぱいです。

2022年8月25日 (木)

北欧フィンランドの“細胞”コーヒー 2050年問題に挑む

気候変動の影響により、コーヒーが栽培できる農地が、2050年までに、地球上から半減する恐れがある。未来にコーヒーを残す研究がはじまったのは、北欧・フィンランド。コーヒーの個人消費量が世界トップクラスの消費国です。

https://news.tv-asahi.co.jp/news_society/articles/000261866.html?display=full


農地を必要としない、コーヒーの生産方法を研究されてる。

「培養液の中で、細胞が浮かんでいるでしょう。この中で植物細胞の培養を行っています。この工程が終わると、細胞の収穫を行います。」

コーヒーノキの葉や根から採取した細胞を、人工的に増殖させて生産するため、細胞農業とも呼ばれる。

これを冷凍乾燥させてオーブンで焙煎。すると、コーヒーの粉になるという。

「コーヒーの需要が高まるなか、従来のシステムでは今の大量生産量の維持は難しくなりつつある。コーヒー農園では、すでにさまざまな問題が発生しています。」

生産大国のブラジルでは、近年、干ばつや霜の被害が頻発。生産量に深刻な影響をもたらしている。

「状況は、この数年では改善しない可能性が高い。そのため代替案が求められています。細胞農業は代替案のひとつなのです。」


近い将来、コーヒーが飲めなくなるかもしれないそんな消費国の不安から生まれた、未来への活路。未来の世代にコーヒーを残す研究は続きます。


北欧フィンランドの細胞コーヒー 2050年問題に挑む[2022/07/17]より


Lab-grown coffeeでは、アラビカの葉から植物細胞を採取して、細胞を培養して原料となるバイオマスを生産。焙煎された後、植物バイオテクノロジー、化学、食品科学など、各分野の専門家による厳正なチェックを経て、研究所育ちの一杯が完成。

2022年8月14日 (日)

坊さんが気絶する茄子料理

アラビアンナイトに登場する料理です。

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【材料】

・茄子

・玉ねぎ 小1個(みじん切り)

・トマト 1個(さいの目切り)

・にんにく 1片(みじん切り)


・塩・こしょう 適量

・砂糖 小さじ1

・ケチャップ 小さじ2

・オリーブオイル 適量


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「坊さん気絶」レシピを図解

https://ima.goo.ne.jp/column/comic/4505.html


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最終的に弱火で蒸すのに、茄子も別途に炒めて下拵えする。

確かに一晩寝かせて、味が染みた。

坊さん気絶されるのも、大変な手間暇がかかるのだった(笑)。


2022年7月15日 (金)

初サンマ“1匹1万円”!?

初サンマ“11万円”!?

秋刀魚は食卓から遠ざかります。

縁起かついで、

一匹価格11,111円とする暴挙も。

https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000261775.html


北海道釧路市の地方卸売市場で714日、サンマの初競りが行われて、1キロ当たり約67千円のご祝儀値が付いた。この時期は量が少ないため希少。近くの鮮魚店では過去最高額となる11万円で販売される。

道東小型さんま漁業協議会によると、今季の流し網漁の操業を行う船は少なく、水揚げ量は限られる見込み。(共同通信)

2022年7月 3日 (日)

カティサークさくさく

 「僕はその隣の席に座ってスコッチのオンザロックを注文した。スコッチは何がよろしいでしょうかとバーテンダーが尋ね、カティーサークと僕は言った。

銘柄なんてべつになんだってよかったのだが、最初にカティーサークという名前が頭に浮かんだ。」村上春樹『ねじまき鳥クロニクル』より

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翻訳家が小説を書くのに,わざわざ英文で書いてから日本語にする。一旦殻が剥がれていくと、翻訳文体はカロリーの少ない農耕食卓のように感じる。


https://letronc-m.com/1338

荻窪の不思議な場所にある店

もうノーベル賞は取らなくて良いでしょう。

2022年6月18日 (土)

アサリ酒蒸し

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【アサリの効能】

動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧予防、貧血予防、食欲増進など。

カルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミン、ミネラル類を多く含み、旨味のもとである「コハク酸」という有機酸に富んでいる。

あさりは帆立貝に次いでコハク酸が多く、調理上で「出汁」が不要となる。


【あさり酒蒸し】材料

あさり150g      酒 60ml

サラダ油 大さじ0.5

にんにくチューブ 1.5cmぐらい

小ネギ 適量  醤油 小さじ1


あさりはもちろん、ねぎのシャキっとした食感やダシにひたした香りもまた格別。

2022年6月14日 (火)

紫大根

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2022年5月22日 (日)

パーフェクト飲料「豆乳」の効果について知ろう

日本豆乳協会では2020年間の国内生産量は約43万キロリットルで、10年で約2倍に増えた。大豆と水で作る豆乳は、植物性たんぱく質やイソフラボンなどの栄養素が魅力で、健康志向の強い人が好んで飲んでいる。


豆乳第1次ブームは1983年ごろ。「健康によさそう」というイメージで注目され、当時は大豆の青臭さが強く、ブームが去ると長い低迷期に入った。第2次ブームは2005年ごろ。テレビの情報番組の影響もあり、イソフラボンがもてはやされたが、ブームも長くは続かなかった。


それでも需要拡大が続く背景には、原料の鮮度管理や製法の改良で、大豆の青臭さやえぐみが抑えられて飲みやすくなった。別の風味と組み合わせたり料理に活用したりと、使い道の幅広い食材として発展を遂げている。


女性にとってのパーフェクト飲料「豆乳」の効果について知ろう (2022416

https://www.excite.co.jp/news/article/CocokaraNext_30481/


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豆乳には、大豆たんぱくと呼ばれる植物性たんぱくが豊富に含まれているため、より健康的な筋肉や肌の生成が可能。


豆乳に含まれるサポニンには脂肪の吸収を抑える働きがあるため、豆乳を飲むことで余分に摂りすぎた脂質をカットできる。

2022年4月30日 (土)

やよい軒、まるで大人のお子様ランチ! GW限定スペシャル定食

やよい軒、まるで大人のお子様ランチ! GW限定スペシャル定食

・店舗:やよい軒
・商品名:
「カットステーキ&ハンバーグのスペシャル定食」
「カットステーキ&エビフライ&から揚げのデラックス定食」
・税込価格:1300
・販売期間:428日~59


 定食レストラン「やよい軒」にゴールデンウィーク期間限定特別メニューが登場。玉ねぎの旨味や、香辛料を効かせた和風ソースで食べる牛肉のカットステーキがメインの2商品。老若男女に愛されるおかずが詰まった、まるで大人のお子様ランチとうたう。

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燐寸図案

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ペンギンタロットの原画

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    兆しを理解して現実なるものを深くたのしく感知する訓練カードです。 タロットを機能させるには慣れ親しむことからはじまります。 まだ目には見えていない物事や潜在的な事柄を導き出す道具でもあります。 各アイコンをクリックすると、21のカードが観れます。

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